在期货交易中，选择适当的品种进行观察和交易是至关重要的。不同的期货品种具有不同的特点和风险，因此投资者需要根据自己的投资目标和风险承受能力来选择合适的品种。将详细阐述期货交易中平时应观察的几个品种，并解释为什么一个期货品种会有12个合约。

农产品期货是期货市场中的一个重要组成部分，包括大豆、小麦、玉米等品种。这些品种的价格受到季节、气候、政策等多种因素的影响，波动较大。投资者可以通过观察农产品期货的价格走势，了解市场供需情况，从而做出相应的投资决策。

金属期货主要包括黄金、白银、铜、铝等品种。这些品种的价格受到全球经济状况、货币政策、地缘等多种因素的影响。金属期货具有较高的流动性和较低的交易成本，是投资者进行套期保值和投机的重要工具。

能源期货主要包括原油、天然气等品种。这些品种的价格受到全球经济形势、政策调整、地缘等多种因素的影响。能源期货的价格波动较大，但同时也为投资者提供了较高的收益潜力。

金融期货主要包括股指期货、国债期货等品种。这些品种的价格受到宏观经济状况、货币政策、市场情绪等多种因素的影响。金融期货具有较高的流动性和较低的交易成本，是投资者进行套期保值和投机的重要工具。

一个期货品种会有12个合约，主要是因为期货市场的交易制度决定的。在期货市场中，每个品种都会有多个不同到期日的合约供投资者选择。这些合约的到期日通常是每个月的第一个交易日，因此一个品种会有12个合约。这种制度可以满足不同投资者的需求，同时也增加了市场的流动性。

选择合适的期货品种需要考虑多个因素，包括自身的投资目标、风险承受能力、市场知识等。首先，投资者需要明确自己的投资目标，是为了套期保值还是为了投机。其次，投资者需要评估自己的风险承受能力，选择适合自己的品种。最后，投资者需要对所选品种的市场知识有所了解，以便做出正确的投资决策。

总的来说，期货交易中平时应观察的品种包括农产品期货、金属期货、能源期货和金融期货等。这些品种各有特点，投资者需要根据自己的投资目标和风险承受能力来选择合适的品种。同时，了解一个期货品种为什么会有12个合约也是必要的，这有助于投资者更好地理解期货市场的交易制度。